Arroz à Grão-Duque

Ingredientes:

• 2 xic. de arroz cozido
• 1 lata média de atum em azeite
• 8 ovos mollets descascados
• 1 lata pequena de palmito
• 2xic. de molho golf sal
• 8 xic. de agua

Primeira preparação:Cozinhar o arroz com as o xíc. de água, durante 20 minutos, não esquecendo do sal.

Segunda Preparação:Coar o arroz, passar por agua fria e misturar com o atum desmanchado com um garfo e junto com uma colher de molho golf.Pôr parte do arroz em uma forma de pudim redondo com tubo no meio;colocar 4 ovos mollets, juntar nova camada de arroz, colocar os outros 4 ovos e terminar de encher com arroz.Deixar um pouco para que tome formato e tirar em uma travessa redonda.

Terceira Preparação:Cortar os palmitos em fatias e colocar na travessa em volta do arroz e cobrir tudo com o resto do molho golf.

Obs: ovos mollets:ovos com a gema mole

Molho Golf

• 1 xícara de creme de leite de lata gelado e sem soro
• 4 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de café de páprica picante
• 1 colher de sopa de raspas de laranja
• 2 colheres de sopa de rum
• Sal
• Pimenta moída na hora

Misture todos os ingredientes.