Sonhos

Ingredientes:
Para a massa:

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 3 tabletes de fermento
• 300 g de leite
• 2 ovos
• 75 g de manteiga
• 100 g de açúcar
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 3 copos de leite
• 150 g de açúcar
• 75 g de maisena
• 5 gemas
• casca de limão ou essência de baunilha

Para fritar:

•  Óleo

Preparação:

• coloque em uma vasilha o fermento, 1 xic. de farinha de trigo e leite morno suficiente para ficar na consistência de mingau.Mexa bem, Cubra a vasilha e deixe crescer durante uns 15 minutos.Adicione então os demais ingredientes e sove a massa até que ela solte das mãos.Cubra e deixe crescer por 1 hora.
• Abra a massa com um rolo, na espessura de 1 cm, polvilhando com trigo sempre que for preciso.Corte em rodelas com a beira d um copo.Passe trigo de vez em quando para não grudar.Cubra as rodelas e deixe crescer por mais 20 minutos.
• Frite em óleo quente e , depois de dourados, coloque os sonhos sobre papel absorvente.Depois faça um corte em cada um, sem separar completamente e coloque um pouco de recheio em cada sonho

Preparação do Recheio:

•  Leve ao fogo o leite com o açúcar.Dilua a maisena com um pouco de leite frio.Quando o leite com o açúcar estiver fervendo, junte  a maisena diluída e mexa rapidamente sem parar para não empelotar.Tire do fogo, adicione as gemas batidas mexendo sem parar, para não talharem.Deixe tomar gosto e retire.Se preferir, ao invés de limão, perfume o recheio com algumas gotas de baunilha.
• polvilhe os sonhos com açúcar.

Torta de Pêssegos com Calda

Ingredientes:

• 1 lata de pêssegos em calda
• Algumas amêndoas
• 150 g de manteiga
• 150 g de açúcar
• 200 g de farinha de trigo
• 4 ovos
• 2 col. de chá de fermento em pó
• 6 col. de sopa de calda de  pêssego
• 2 col. de mel

Preparação:

• Unte uma fôrma com manteiga.
• Derreta o açúcar no mel, em banho-maria.
• Despeje no fundo da fôrma e disponha os pêssegos com a parte concova para baixo,guarnecida por uma amêndoa.
• Bata a menteiga em creme juntamente com o açúcar.Acrescente os ovos um a um e a farinha de trigo.Bata muito bem.
• Adicione então o fermentoe a calda de pêssegos.Misture bem e despeje na fôrma sobre os pêssegos.Asse em forno moderado, de 50 a 55 minutos.

Torta de Bananas

Ingredientes:
Para a massa:

• 3 xic. de chá de farinha de trigo
• 1 xic. de chá de açúcar
• 150 g de manteiga
• 1 ovo inteiro
• 1 gema
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 6 bananas
• 150 g de passas
• 100 g de amêndoas picadas
• 2 ovos
• 50 g de creme de leite
• 120 g de açúcar
• 1 copo de rum

Preparação:

• Misture bem todos os ingredientes da massa, sem trabalhá-la muito.
• Abra a massa e com ela forre uma fôrma de torta, untada com manteiga.
• Coloque as passas de molho no rum.
• Disponha na fôrma diversas camadas de bananas cortadas em rodelas e por cima espalhe as passas já escorridas.
• Bata junto os ovos, o creme e o açúcar e despeje sobre as bananas e passas.Salpique com as amêndoas picadas e leve ao forno médio durante uns 40 minutos.

Torta Floresta Negra

Ingredientes:
Para a massa:

• 2 xic. de chá de farinha de trigo
• 1 xic. de chá de maisena
• 1 xic. de chá de manteiga
• 2 xic. de chá de açúcar
• 1 xic. de chá de leite
• 5 ovos
• 200 g de chocolate meio amargo
• essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 col. de sopa de fermento em pó

Para a cobertura:

• 2 col.  de sopa de manteiga
• 2 col. de sopa de água fervendo
• 1 xic. de chá de açúcar de confeiteiro
• 100 g de chocolate meio amargo

Preparação:

• Leve ao fogo em banho-maria o chocolate picado e a manteiga.Quando derreter,bata até ficar morno e junte as gemas uma a uma.Vá adicionando aos poucos o açúcar, o sal, a baunilha, o leite e a farinha de trigo peneirada junto com a maisena e o  fermento.Bata bem e por fim acrescente as claras batidas em neve.Despeje em uma fôrma untada e polvilhada e asse durante cerca de 40 minutos.Depois deixe esfriar muito bem.
• Enquanto isso, prepare a cobertura: leve ao fogo brando o chocolate, a manteiga e mexa.Quando dissolver, tire do fogo e adicione a água fervente e o açúcar.Bata muito bem, até obter um glacê liso e brilhante.
• Cubra o bolo com o glacê, polvilhe com açúcar e enfeite com raspas de chocolate.

Torta de Morangos

Ingredientes:
Para a massa do bolo:

• 4 ovos
• 200 g de açúcar
• 1 col de chá de fermento em pó
• 4 col. de sopa de farinha de trigo
• 3 col. de sopa de fécula de batata

Para o recheio:

• 1 copo de geléia de morangos
• 200 g de creme de baunilha

Para a decoração:

• 400 g de chantilly
• 500 g de morangos

Preparação:

• Aqueça o forno na temperatura de 275º
• Bata uma gemada bem fofa com os ovos e o açúcar.Junte os demais ingredientes do bolo e bata bem.
• Despeje numa fôrma redonda untada com manteiga e leve ao forno por 25 minutos.
• Depois de assado e frio retire do forno e divida em 3 camadas.Espalhe a geléia de morango sobre uma das partes,cubra com a segunda parte, espalhe por cima o creme de baunilha e cubra com a terceira parte.
• Coloque o bolo em uma travessa redonda.Cubra com chatilly e enfeite com morangos.

Sorvete de Morango

Ingredientes:

• 2 copos de leite
• 1 copo de morango
• 6 col. de sopa de açúcar
• 2 claras batidas em neve

Preparação:

• Lave os morangos e bata no liquidificador.
• Leve ao fogo o leite com o açúcar e deixe levantar fervura.
• Deixe o leite esfriar e junte os morangos.
• Acrescente as claras batidas em neve e misture bem.
• Coloque nas fôrmas e leve ao congelador até ficar consistente.

Biscoitos Gelados com Amoras

Ingredientes:

• 20 biscoitos champagne
• sorvete a gosto
• amoras a gosto
• geléia de morango

Preparação:

• Coloque em cada pratinho 2 biscoitos.Coloque por cima 2 colheres de sorvete.Cubra com 2 biscoitos.Enfeite com amoras e despeje geléia de morango por cima.